Различают известь воздушную (затвердевает и сохраняет свою надежность только на воздухе) и гидравлическую (закрепляется на воздухе и в воде) известь.
Для окраске по штукатурке, бетону, кирпичу и камню при внутренних и наружных работах как правило используют воздушную известь. Зародившуюся в обжиговых печах комовую известь, или кипелку, изначально гасят. При аппетите 1 л воды на 1 кг извести комовая известь перевоплощается в пушонку - тонкий рыхлый порошок, увеличиваясь при этом в объёме в 2-2,5 раза; расходе 2-3 л воды на 1 кг извести выходит известковое тесто, которое тщательно мешают и перегоняют через сито. Для труда известковое тесто замешивают с водой до густоты молока и применяют для побелки (известковая краска).
Цветные известковые краски приготавливают за счет добавления и отличного смешивания. Чтобы известь не отмеливалась), в известковые свойства для её укрепления подмешивают поваренную соль, квасцы или олифу.